Le 15 mai 2025 restera gravé dans l’histoire culinaire de la ville de Québec : le célèbre Guide Michelin a enfin dévoilé ses premières étoiles dans notre capitale.
Pour ceux qui ne connaissent pas encore le Guide Michelin, il s’agit du système de notation gastronomique le plus respecté au monde. Publié par la célèbre entreprise de pneus du même nom depuis plus d’un siècle, ce guide évalue anonymement les restaurants sur plusieurs critères, dont la qualité des produits, la maîtrise des cuissons et des saveurs, la personnalité du chef dans sa cuisine, le rapport qualité-prix et la régularité.
🌟🌟 Deux étoiles Michelin – Une consécration rare
Le restaurant Tanière³, joyau souterrain du Vieux-Québec, a décroché 2 étoiles Michelin, une rareté au Canada.
Le Groupe La Tanière se voit également attribuer 1 étoile pour La Légende, sa table sœur, consacrant ainsi le travail audacieux, précis et profondément enraciné dans le terroir québécois.
🌟 Une étoile Michelin – L’excellence reconnue
D’autres établissements de Québec ont aussi brillé :
- ARVI – Dans Limoilou, une cuisine interactive où le service se fait par les chefs eux-mêmes, pour une immersion totale.
- Kebec Club Privé – Une expérience intime (10 places!) et une finesse technique remarquable.
- Laurie Raphaël – Institution bien connue où créativité rime avec élégance et produits d’ici.
🍽️ Bib Gourmand – Plaisir accessible et savoureux
La mention Bib Gourmand récompense les adresses où l’on peut bien manger sans se ruiner.
À Québec, on retrouve :
- Honō Izakaya – Grillades japonaises, ambiance décontractée, saveurs franches.
- Le Melba – Un menu de soirée créatif à inspiration française, des assiettes léchées et une ambiance résolument moderne dans Saint-Roch.
- Torii Izakaya – Buvette japonaise moderne au cœur de Saint-Roch, cuisine raffinée et ambiance chaleureuse façon Tokyo urbain.
- Buvette Scott – Menu qui change au gré des saisons, plats à partager et excellents vins nature.
- Battuto – Petit bijou italo-québécois aux saveurs réconfortantes et aux assiettes impeccables.
✨ Recommandations Michelin – Une reconnaissance prometteuse
Certains restaurants ont reçu une recommandation Michelin, signe que leur cuisine a attiré l’attention des inspecteurs et qu’ils pourraient viser plus haut dans les années à venir.
- Chez Rioux & Pettigrew
- Kundah Hotel
- L’orygine
- Chez Boulay
- Ambre Buvette
💜 Nos coups de cœur… en attente de reconnaissance
Ce n’est pas parce qu’ils n’ont pas (encore 😉) été mentionnés qu’ils ne valent pas le détour. Voici nos favoris de la région de Québec, véritables pépites locales :
- Verre Pickl – Vins natures et plats éclatés qui sortent de l’ordinaire, par une cheffe mexicaine plus que passionnée par son pays et la cuisine.
- Jjacques – Un speakeasy unique et feutré servant huîtres, fruits de mers et cocktails décadent – 10e meilleur bar au Canada.
- Sardines – Cuisine éclatée, petite salle, grande créativité.
- Chez Tao – Cocktails audacieux, street food asiatique funky, ambiance survoltée.
- Chez Julio Taqueria – Les meilleurs tacos en ville, point.
- Bleu Citron – Petit resto discret, grande cuisine vibrante et colorée dans un décor en pleine nature.
👉 La scène gastronomique de Québec est vivante, engagée et en pleine effervescence. Le Guide Michelin n’en a capté qu’une partie… mais la table est mise pour la suite.
Bon appétit et à vos fourchettes! 🍽️
